Inspiré des couteaux de commerce du XVIIIe siècle, ce couteau fixe néo-zélandais associe une lame de 17,8 cm en acier carbone 15N20 à un manche en acajou. Léger et remarquablement tranchant, il passe avec aisance des travaux du camp à la préparation des repas. Livré avec un étui en cuir.

Description :
Le Svord 18th Century Trade Knife reprend les proportions et la simplicité des couteaux utilitaires associés au commerce et à la vie en plein air au XVIIIe siècle : une longue lame destinée à couper efficacement, un manche en bois sans complication et un étui pour l’emporter. Avec ses 17,8 cm de lame pour 27,9 cm au total, il privilégie une grande longueur de coupe dans un format qui reste maniable. Svord le présente comme un couteau inspiré du XVIIIe siècle.
C’est cette conception qui le rend si agréable à utiliser aujourd’hui. Au camp, sa lame permet de préparer les aliments, de trancher une corde ou d’effectuer les coupes courantes de la journée. En cuisine, elle se montre particulièrement à l’aise pour émincer, détailler la viande ou préparer des légumes. Malgré sa longueur, le couteau conserve une sensation de légèreté et une coupe vive : il donne envie de s’en servir, plutôt que de le laisser dans son étui.
La lame est réalisée en 15N20, un acier carbone qui s’affûte facilement. Au fil des usages, elle développe une patine : sa teinte évolue progressivement et donne au couteau le caractère d’un outil qui a vécu. Cette patine fait partie de son attrait, mais l’acier demande un geste simple après emploi : nettoyer la lame, puis bien la sécher, notamment après la coupe d’aliments humides ou acides.

Caractéristiques techniques du couteau fixe de camp et couteau de cuisine Svord 18th Century Trade Knife 18th Century Trade Knife :
Fabricant : Svord NZ
Modèle : 18th Century Trade Knife
Référence : 18CTK
Type : couteau fixe
Longueur de lame : 17,8 cm
Longueur totale : 27,9 cm
Acier : carbone 15N20
Manche : acajou
Étui : cuir
Fabrication : Nouvelle-Zélande

Avis Tellknives
Nous adorons ce couteau pour une raison très simple : il est aussi convaincant sur le camp qu’en cuisine. Sa lame coupe avec une facilité étonnante, l’ensemble reste léger, et l’entretien du tranchant ne demande rien de compliqué. C’est exactement le genre de couteau que l’on prend une première fois pour essayer et que l’on finit par utiliser constamment.

Son inspiration historique a aussi du sens à l’usage. Les proportions anciennes auxquelles il fait référence ne sont pas là pour le décor : elles donnent un outil polyvalent, direct et efficace. Nous apprécions particulièrement la façon dont l’acier carbone se patine avec le temps. Cette belle teinte acquise à l’usage rend chaque exemplaire de plus en plus personnel.