Du nom de son fondateur, la société Al Mar Knives a été créée en 1979 par un ancien béret vert du Vietnam. 

Les couteaux Al Mar produits dans les années 80/90 ont la réputation - et c'est aussi notre avis - d'être d'une qualité exceptionnelle et d'une grande solidité. Bien que le siège ait toujours été aux USA dans l'Oregon, leurs couteaux étaient produits, finis et aiguisés à la main à Seki City, au Japon, d'où l'utilisation répandue de l′acier VG-10 dans la gamme.

Entre le décès de Al Mar et les erreurs stratégiques qui s'en suivirent, la marque a perdu son prestige et a finalement atterri en mains chinoise.

La production actuelle, qui profite certes de la renommée de la marque, émane de Chine et ne présente plus qu'un intérêt limité.

En ce qui concerne les modèles produit dans les années 80/90, le résultat est simplement superbe. Al Mar Knives est une marque qui fût prestigieuse et dont les collectors sont probablement les couteaux hors custom les plus recherchés du marché; ils se négocient parfois à prix d'or!

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